Madde

200 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst
2 kuvert saffran
1/2 tsk salt
2 dl socker
13-14 dl mjöl

75 gram smör
200 gram vit blockchoklad
1/2 dl socker
1 ägg att pensla med
pärlsocker

Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken, värm till fingervarmt.
Smula ner jästen i en skål och häll i lite av mjölkblandningen så jästen löses upp, häll i resten.
Blanda ner saffran, salt och socker.
Rör ner lite mjöl i taget tills du har en smidig deg.
Täck över och låt den jäsa i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Kavla ut 1/2 degen på ett mjölat bakbord till ca. 30x40 cm.
Bre på halva mängden smör, strö över socker och hackad vit choklad.
Vi samman degen två gånger och gör sen likadant med den andra degklumpen.
Lägg längderna på en klädd plåt och låt dom jäsa i 30 minuter.
Pensla längderna med det uppvispade ägget och strö över pärlsocker.
Grädda 25-30 minuter.