Madde

Broccoli soppa med lax och limesås 4 pers tillagning 25 min

400 g lax

1 citron

2tsk socker

1000 g broccoli i bukett

9 dl vatten

4 dl grädde

2  tärningar grönsaksbuljong

1 röd chili

1 tsk körvel

salt och pepper

2 dl youghurt

skalet och saften från 1 st lime

2  msk färsk hackad mynta

salt peppar

Laxen tärnas fint och marineras med citron, socker, salt samtidigt som broccolin kokas mjuk med resten av ingredienserna (ca 15-20 min). Använd stavmixer för att göra soppan slät och koka ihop. Salta och peppra efter smak.

Häll den heta soppan över laxen som lagts i tallrikarna så blir dom perfekt kokade vid serveringen.

En msk lime sås i varje tallrik och resten vid sidan av på bordet. Pynta gärna soppan med en kvist mynta och lite avokado så ser den trevligare ut.