Soppa - Morgondagens middag

Broccoli soppa med lax och limesås 4 pers tillagning 25 min
400 g lax
1 citron
2tsk socker
1000 g broccoli i bukett
9 dl vatten
4 dl grädde
2  tärningar grönsaksbuljong
1 röd chili
1 tsk körvel
salt och pepper
Lime sås
2 dl youghurt
skalet och saften från 1 st lime
2  msk färsk hackad mynta
salt peppar
Laxen tärnas fint och marineras med citron, socker, salt samtidigt som broccolin kokas mjuk med resten av ingredienserna (ca 15-20 min). Använd stavmixer för att göra soppan slät och koka ihop. Salta och peppra efter smak.
Häll den heta soppan över laxen som lagts i tallrikarna så blir dom perfekt kokade vid serveringen.
En msk lime sås i varje tallrik och resten vid sidan av på bordet. Pynta gärna soppan med en kvist mynta och lite avokado så ser den trevligare ut.

Tröst i regnet

Baka, baka liten kaka! Om 25 minuter är min saffranskaka klar..... så gott det luktar i huset!

Två måsten




Det börjar på P...

...och slutar på izza! Och det ska jag ha i kväll!!! En Legend och en Prinsessa ska vi trycka i oss och jag ska njuta varje sekund!!!


Naturdiet

Denna provade jag idag, inget god! Då skakar jag heller mitt choklad pulver...

Hemmagjord smet

Två våfflor med sylt och grädde och nu är jag äckligt mätt! Känns som om jag lika bra kunde ha varit utan!

Våffeldagen den 25 mars

Gud vad gott, då skiter jag i allt som har med bantning att göra! En nygräddad våffla med sylt och grädde... Ja tack, jag tar två!

Min middag

Idag åt jag nog den knäppaste blandningen till middag, stekt ägg, svamp, chili, färsk spenat och salami. Nu ska all potatis, pommes, pasta, ris och bröd bort från mig!!! Måste handla hem mer tuggummi, nötter och mörk 70% choklad. Nu jäklar i havet ska det bli nyttigt!!! Tur vi inte har några kalas eller middagar inplanerade, då är det svårt att hålla det!

Sia glass

Denna var skitgod, Kryddig rabarberglass med kardemumma.


Långsemla

Långsemla Receptbild - Allt om Mat
Långsemla

Långsemla

4 längder Ingredienser

Grundrecept semlor

Tillagning

Grundrecept till semlor kan också bakas ut till längder som här. Perfekt när man har många att bjuda så alla kan ta en bit i valfri storlek.
1 Blanda det mesta av mjölet, socker, smör i bitar, smulad jäst, kardemumma och ägg i en bunke eller assistent.
2 Värm mjölken till 37 grader och häll den över. Arbeta degen kraftigt i cirka 10 minuter. Låt jäsa under bakduk 30-40 minuter.
3 Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i 4 bitar
och forma till långa längder. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
4 Låt jäsa under bakduk 30-40 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
5 Vispa samman äggulorna med lite mjölk och pensla bullarna försiktigt med blandningen. Grädda i ugnen 10-12 minuter. Låt längderna svalna på galler.
6 Fyllning: Sätt ugnen på 175 grader.
7 Rosta den skållade mandeln lätt 10-15 minuter i ugnen. Den skall bara få lite färg. Låt svalna och hacka den grovt.
8 Skär toppen av längderna och gröp ur lite inkråm ur varje. Mosa inkråmet med elvisp eller i matberedare tillsammans med mjölken, riv ner mandelmassan och arbeta till en slät smidig massa. Vänd till sist ner mandeln.
9 Lägg samman de långa semlorna: Spritsa i fyllningen och spritsa grädden på så den täcker snittet och mandelfyllningen.
10 Toppa med locket och pudra florsocker över.

Chokladtryffelmuffins

4 muffins
2 ägg
100 gr mörk choklad, 70%
2 msk florsocker
1/2 dl hackade cashewnötter (det hoppade vi över)
1 msk kokosflingor

Sorbét
1 avocado
100 gr hallon
1 1/2 msk florsocker
färsk mynta

Sätt ugnen på 225 grader. Ställ 4 muffinsformar på en plåt.
Dela äggen i vitor och gulor. Vispa vitorna till fast skum.
Dela chokladen i bitar och smält den i micron.
Vispa äggulor och florsocker, blanda i chokladen och nötterna.
Vänd ner vitan och häll smeten i muffinsformarna. Strö över kokosflingorna. Grädda i 5 minuter. Låt muffinsen svalna.
Skala, kärna ur och dela avokadon i mindre bitar. Mixa slätt med frysta hallon och florsocker.
Ta muffinsen ur formarna och pynta med sorbéten och garnera med myntan.

Bara så att ni vet....

... så var julmustsåsen god!

Spännande sås på Pernilla Wahlgrens blogg...

Julmustsås
4 4 dl crème fraiche
4 4 dl julmust
2 2 st hönsbuljongtärningar
2 2 tsk färsk ingefära, riven
2 2 tsk färsk rosmarin, hackad
2 2 msk äkta kinesisk soja

Blanda crème fraiche, julmust, buljongtärningar, ingefära, rosmarin och soja i en kastrull. Låt såsen puttra i 5-10 minuter.

Spenatsoppa

Idag ska vi ha den goa spenatsoppan med crabfish och kokosmjölk till det ska vi ha vitlöksbröd. Elias har en kompis här som stannar på middag, hoppas att hon gillar den.

Jag var iväg på City Gross och handlade mat till resten av veckan som ser ut såhär:

Torsdag: Svensk gulaschgryta med potatis
Fredag: Tacos
Lördag: Lövbit med pommes och sås
Söndag: McD som har Star Wars leksak i sina Happy Meal

Fyra skäl att frossa i choklad

Mörk choklad...

...skyddar kärlen
Två studier i USA och storbrittanien har visat att mörk choklad(över 70% kakao)kan bidra till bättre hjärt- kärlhälsa. Precis som rödvin är den rik på flavanoider som skyddar kärlen.

...kan vara ett vapen mot diabetes
Chokladen ger förbättrad insulinkänslighet, enligt en italiensk studie. Därför finns det stöd för att choklad skulle kunna minska risken för åldersdiabetes, som uppkommer just för att kroppens förmåga att producera insulin minskar

...är bra för humöret
Det är ingen slump att man blir lite lycklig av en chokladbit, för  den ger nämligen en skjuts åt seratoninet - hjärnans må-bra-hormon. Enligt försök som amerikanska forkare grort på råttor kan chokladen även fungera som naturlig smärtlindring.

...kan minska småätandet
Vid universitetet i Köpenhamn har forskare sett att testpersoner som åt mörk choklad kände sig mättare och var mindre benägna att sukta efter sötsaker, salta snacks och fet mat.

Gott!

Det lukar så underbart gott i huset när man bakar! Min saffranslängd blev god även om det inte var så mycket saffranssmak i den (hade bara en påse hemma) och sen fick jag pensla den med mjölk eftersom jag inte hade några ägg hemma!
Elias och hans kompis gav den godkänt!

P+M=Sant

Pepparkakor och mjölk, finns det något godare?

Varm chokladsoppa

3/4 dl mjölk
3/4 dl grädde
1 dl Santa Maria Thai Coconut milk
1 kanelstång
1 vaniljstång
1/4 dl råsocker
100 gr mörk choklad
2 tsk Santa Maria cacao & chili
1 lime, juicen av
1 msk mörk rom
smaka av med salt

Koka upp mjölk, grädde, kokosmjölk, kanel, råsocker och vaniljstång (dela vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg i frön och stång i gräddmjölken).
Tag av kastrullen från värmen, plocka bort vanilj- och kanelstången och lägg i chokladen. Vispa till en slät konsistens. Tillsätt mörk rom, limejuice och kryddan. Smaka av med salt.
Servera soppan varm men vaniljglass och garnera med cacao & chili.

Detta räcker till 4 port.

Mos

Igår gjorde jag en GI "potatismos" utan potatis!
Man skulle koka broccoli och blomkål i lättsaltat vatten och sen mixa dom med lite cremefraiche och salt!
Den blev hyfsat god! Till det hade jag en biff som blev över från gårdagensmiddag (tisdag).

Det luktar inte allt för gott när man kokar blomkål och broccoli!

Halv åtta hos mig på TV4

Pepis tomatsoppa från Andalusien

Ingredienser
"det vita" i två franskbrödsbullar
1.5 1.5 dl solrosolja
9 9 st normalstora tomater
basilika
salt
svartpeppar

Gör så här

1. Körs alla ingredienser i matberedare.

2. Serveras i glas med hackat kokt ägg och baconchips.

Detta såg både enkelt och gott ut!

Alla recepten från programmet finns på recept.nu


Tidigare inlägg
RSS 2.0