Bakade en god kaka....
Förrätt
Kräftröra med mango i tacoskal
till 20 personer
2 burkar (á 360 g) kräftstjärtar i lake
2 röda spanska pepparfrukter
2 msk pressad lime
2 msk rapsolja
1 tsk salt
3 msk hackad koriander + blad till garnering
20 små tacotubs
Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt. Hacka dem. Kärna ur och finhacka pepparfrukten. Skala, kärna ur och skär mangon och avocadon i små tärningar. Blanda samman limesaft, olja och salt. Tillsätt kräftstjärtar, pepparfrukt, mango, avocado och koriander. Till hit kan man förbereda innan.
Lägg röran i tacoskalen precis innan servering och garnera med koriander
till 20 personer
2 burkar (á 360 g) kräftstjärtar i lake
2 röda spanska pepparfrukter
2 mogna mango eller 1 paket frusen tärnad (250 g)
3 avocado 2 msk pressad lime
2 msk rapsolja
1 tsk salt
3 msk hackad koriander + blad till garnering
20 små tacotubs
Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt. Hacka dem. Kärna ur och finhacka pepparfrukten. Skala, kärna ur och skär mangon och avocadon i små tärningar. Blanda samman limesaft, olja och salt. Tillsätt kräftstjärtar, pepparfrukt, mango, avocado och koriander. Till hit kan man förbereda innan.
Lägg röran i tacoskalen precis innan servering och garnera med koriander
Bra hemsida
Denna sida har många bra och goda recept:
http://www.alltommat.se
Nu ska jag i säng, natti.
http://www.alltommat.se
Nu ska jag i säng, natti.
Marmelad
Nu har jag gjort en omgång till med min goda marmelad! Det gäller att passa på när nektarinerna är fina.
Tur att jag har sparat många glasburkar...
Tacopaj
Perfekt paj om man får mycket tacofärs över från dagen innan.
Serveras med grönsaker och tortillachips.
TACOPAJ
2 DL VETEMJÖL
100 GR SMÖR
2 MSK VATTEN
400 GR KÖTTFÄRS
1 PÅSE KRYDDMIX (om du inte har färdig tacofärs)
1 ½ DL VATTEN (om du inte har färdig tacofärs)
1 BURK GREEN CHILI, brukar jag hoppa över
2 DL CREME FRAICHE PAPRIKA/CHILI
2-3 TOMATER
2-3 DL OST
Sätt ugnen på 225 grader
Blanda mjöl och smör till en grynig massa, tillsätt vattnet. Låt vila en stund, tryck ut degen i en smord form. Förgrädda pajskalet ca 10 min.
Bryn köttfärsen, tillsätt kryddmix och vatten. Låt sjuda i 10-15 minuter på svag värme. Tillsätt chilin.
Lägg färsfyllningen i pajskalet och bred över crème fraichen och fördela tomaterna ovanpå. Strö över osten.
Grädda pajen 10-15 minuter eller tills osten fått färg.
Serveras med grönsaker och tortillachips.
TACOPAJ
2 DL VETEMJÖL
100 GR SMÖR
2 MSK VATTEN
400 GR KÖTTFÄRS
1 PÅSE KRYDDMIX (om du inte har färdig tacofärs)
1 ½ DL VATTEN (om du inte har färdig tacofärs)
1 BURK GREEN CHILI, brukar jag hoppa över
2 DL CREME FRAICHE PAPRIKA/CHILI
2-3 TOMATER
2-3 DL OST
Sätt ugnen på 225 grader
Blanda mjöl och smör till en grynig massa, tillsätt vattnet. Låt vila en stund, tryck ut degen i en smord form. Förgrädda pajskalet ca 10 min.
Bryn köttfärsen, tillsätt kryddmix och vatten. Låt sjuda i 10-15 minuter på svag värme. Tillsätt chilin.
Lägg färsfyllningen i pajskalet och bred över crème fraichen och fördela tomaterna ovanpå. Strö över osten.
Grädda pajen 10-15 minuter eller tills osten fått färg.
Rallypasta, gott till lufttorkad skinka
Päron & polka paj, super god
Laktosfri hallonparfait med hasselnötter
Detta såg gott ut, perfekt till alla som inte kan "dricka" mjölk.
Ingredienser:
0,5 l oatly vaniljglass
250 g hallon, frysta
6 st ägg, gulor
1 dl strösocker
1 dl mandel, skållad, hackad
Till servering: färska eller frysta bär
Tillagning:
1. Låt vaniljglassen stå ute i rumstemperatur och smälta till lös konsistens. Tina även hallonen.
2. Vispa äggulor och socker pösigt. Blanda ner den smälta glassen, mandel och hallon. Vänd runt med plastsked.
3. Klä en 2-liters avlång form med plastfilm. Häll i smeten och ställ formen övertäckt i frysen 4–5 timmar.
Servera med blandade bär.
Ingredienser:
0,5 l oatly vaniljglass
250 g hallon, frysta
6 st ägg, gulor
1 dl strösocker
1 dl mandel, skållad, hackad
Till servering: färska eller frysta bär
Tillagning:
1. Låt vaniljglassen stå ute i rumstemperatur och smälta till lös konsistens. Tina även hallonen.
2. Vispa äggulor och socker pösigt. Blanda ner den smälta glassen, mandel och hallon. Vänd runt med plastsked.
3. Klä en 2-liters avlång form med plastfilm. Häll i smeten och ställ formen övertäckt i frysen 4–5 timmar.
Servera med blandade bär.
Parmesanostpaj
1 pkt färdig smördeg, kavla och lägg ut i en form.
2 dl riven parmesanost, lägg i botten.
Vispa 2 ägg, lite salt och 2 1/2 dl mellangrädde, häll i pajformen.
225 grader i 10-15 minuter.
2 dl riven parmesanost, lägg i botten.
Vispa 2 ägg, lite salt och 2 1/2 dl mellangrädde, häll i pajformen.
225 grader i 10-15 minuter.
Vad ska vi äta denna vecka?
Då är det sommarlov och barnen är hemma, då måste jag komma på både vad vi ska ha till lunch och middag.....
Måndag: Lunchen bestod av hamburgare med bröd och till middag åt vi (T och jag, barnen var borta) grillad chorizo med färsk tortelini, till det hade vi tztaziki.
Tisdag: Lunchen tar vi på Ikea, korv med bröd (billigt och gott!!)
Tisdag: Pastagratäng
Onsdag: Utflykt med skolan
Onsdag: Kycklingwok med nudlar
Torsdag: Spett med korv och köttbullar, pastasallad
Torsdag: Kokt kycklingfilé med örtsås (kyckling två dagar i rad... men två helt olika rätter)
Fredag: MIDSOMMAR!!!! Sill, ägg, lax, potatis, silltårta (som jag ska fixa) m.m. På kvällen blir det grillat.
Lördag: Lunch? Vet ej, för jag vet inte riktigt om vi är hemma då eller om vi fortfarande är kvar i stugan.
Lördag: Saffransdoftande fiskgryta med bröd
Söndag: Plockmat, ägg, köttbullar, korv, makrill m.m.
Söndag: Vill ha köpemat!!!
Måndag: Lunchen bestod av hamburgare med bröd och till middag åt vi (T och jag, barnen var borta) grillad chorizo med färsk tortelini, till det hade vi tztaziki.
Tisdag: Lunchen tar vi på Ikea, korv med bröd (billigt och gott!!)
Tisdag: Pastagratäng
Onsdag: Utflykt med skolan
Onsdag: Kycklingwok med nudlar
Torsdag: Spett med korv och köttbullar, pastasallad
Torsdag: Kokt kycklingfilé med örtsås (kyckling två dagar i rad... men två helt olika rätter)
Fredag: MIDSOMMAR!!!! Sill, ägg, lax, potatis, silltårta (som jag ska fixa) m.m. På kvällen blir det grillat.
Lördag: Lunch? Vet ej, för jag vet inte riktigt om vi är hemma då eller om vi fortfarande är kvar i stugan.
Lördag: Saffransdoftande fiskgryta med bröd
Söndag: Plockmat, ägg, köttbullar, korv, makrill m.m.
Söndag: Vill ha köpemat!!!
Fisk
En enkel och snabb fiskrätt som vi alltid har kallat Möller och Petras fisk. 
600 gr torsk
2 msk smör
2 dl creme fraiche
1/2 msk mild senap
1/2 tsk dragon
salt och peppar
Låg vid panna med lock, i med smör, fisk, salt och peppar.
Blanda creme fraichen med senap och dragon, häll den över fisken.
Låt koka under lock ca 15 minuter.
Servera med ris och kokta grönsaker.
600 gr torsk
2 msk smör
2 dl creme fraiche
1/2 msk mild senap
1/2 tsk dragon
salt och peppar
Låg vid panna med lock, i med smör, fisk, salt och peppar.
Blanda creme fraichen med senap och dragon, häll den över fisken.
Låt koka under lock ca 15 minuter.
Servera med ris och kokta grönsaker.
När du får oväntat besök...
Vad gör man när man får gäster bara sådär? Eller om man är sugen på något gott (som jag ofta är)?
Bakar en kaka i mikron så klart!
Banan- och chokladkaka i mikro
100 gr smör (plus lite extra till att smörja formen)
100 gr vetemjöl (plus lite extra till formen)
75 gr socker
2 ägg
lite vaniljsocker
50 gr blockchoklad
2 skivade bananer
Rör ihop smör, mjöl, socker, ägg och vaniljsocker i en skål. Vänd sist ner den hackade chokladen.
Smöra och mjöla en mikrotålig kakform som rymmer 6 dl. Lägg ut bananerna i formen och häll/klicka över smeten.
Täck med plastfolie och grädda i mikorn ca 4-5 minuter.
Ta omedlebart bort folien och låt svalna i formen 5 minuter innan kakan vänds upp på ett fat.
Varsågoda kära vänner!
Bakar en kaka i mikron så klart!
Banan- och chokladkaka i mikro
100 gr smör (plus lite extra till att smörja formen)
100 gr vetemjöl (plus lite extra till formen)
75 gr socker
2 ägg
lite vaniljsocker
50 gr blockchoklad
2 skivade bananer
Rör ihop smör, mjöl, socker, ägg och vaniljsocker i en skål. Vänd sist ner den hackade chokladen.
Smöra och mjöla en mikrotålig kakform som rymmer 6 dl. Lägg ut bananerna i formen och häll/klicka över smeten.
Täck med plastfolie och grädda i mikorn ca 4-5 minuter.
Ta omedlebart bort folien och låt svalna i formen 5 minuter innan kakan vänds upp på ett fat.
Varsågoda kära vänner!
Mat
Denna vecka har jag varit duktig och gjort ett matschema!!! Plus att jag har handlat hem allt som behövs till recepten!!!
I går hade vi små slattar av fisk. Vi hade panerade spättfiléer, torskfilé, bläckfiskringar och pommes. Allt detta friterade vi och njöt tillsammans med tzatziki. Inte så nyttigt med jäkligt gott.
Idag, tisdag, hade vi ugnsbakad falukorv med potatismos, gurka, majs och paprika. Man hällde en burk krossade eller passerade tomater i en ugnsform, krydda med salt, oregano och hackad lök. Sen gjorde man snitt i falukorven och fyllde den med ost, la den på tomatröran och in i ugen på 200 grader i ca 25 minuter. Enkelt och gott!
Imorgon, onsdag, ska vi ha spenatsoppa med crabfish. Den är supergod den soppan!! Man behöver 1 paket hackad spenat, 1 finhackad gul lök, 3 msk smör, 3 msk vetemjöl, 8 dl vatten, 2 hönsbuljongtärningar och en liten burk kokosmjölk.
Smält smöret i en kastrull, stek den finhackade löken i ca 2 minuter. Blanda ner mjölet och rör om. Häll på vatten och lägg i buljongtärningarna. Koka upp och tillsätt spenaten, koka sen i ca 3 minuter till. Blanda ner kokosmjölken och låt soppan bli varm. Skär crabfishen i bitar och lägg i botten på portionsskålarna.
På torsdag är vi på studentfirande så då äter vi borta.
Fredag, barnes val, TACOS! med mjuka tortillabröd och grönsaker. F-n jag kom precis på att jag glömde köpa äpple....
Lördag, då jobbar jag. Då ska övriga äta hamburgare med bröd.
Söndag, grillad kycklingfilé med medelhavspotatis och tzatziki.
Nu får vi se hur många veckor jag lyckas hålla på med matscheman, jag brukar bara vara duktig i max 3 veckor.... Men det är ganska smart att göra matschema, man har allt hemma, man sparar pengar och först hem kan börja med maten!!!
I går hade vi små slattar av fisk. Vi hade panerade spättfiléer, torskfilé, bläckfiskringar och pommes. Allt detta friterade vi och njöt tillsammans med tzatziki. Inte så nyttigt med jäkligt gott.
Idag, tisdag, hade vi ugnsbakad falukorv med potatismos, gurka, majs och paprika. Man hällde en burk krossade eller passerade tomater i en ugnsform, krydda med salt, oregano och hackad lök. Sen gjorde man snitt i falukorven och fyllde den med ost, la den på tomatröran och in i ugen på 200 grader i ca 25 minuter. Enkelt och gott!
Imorgon, onsdag, ska vi ha spenatsoppa med crabfish. Den är supergod den soppan!! Man behöver 1 paket hackad spenat, 1 finhackad gul lök, 3 msk smör, 3 msk vetemjöl, 8 dl vatten, 2 hönsbuljongtärningar och en liten burk kokosmjölk.
Smält smöret i en kastrull, stek den finhackade löken i ca 2 minuter. Blanda ner mjölet och rör om. Häll på vatten och lägg i buljongtärningarna. Koka upp och tillsätt spenaten, koka sen i ca 3 minuter till. Blanda ner kokosmjölken och låt soppan bli varm. Skär crabfishen i bitar och lägg i botten på portionsskålarna.
På torsdag är vi på studentfirande så då äter vi borta.
Fredag, barnes val, TACOS! med mjuka tortillabröd och grönsaker. F-n jag kom precis på att jag glömde köpa äpple....
Lördag, då jobbar jag. Då ska övriga äta hamburgare med bröd.
Söndag, grillad kycklingfilé med medelhavspotatis och tzatziki.
Nu får vi se hur många veckor jag lyckas hålla på med matscheman, jag brukar bara vara duktig i max 3 veckor.... Men det är ganska smart att göra matschema, man har allt hemma, man sparar pengar och först hem kan börja med maten!!!
Något gott!
Usch när det är så här kallt och grått så behöver man något extra gott att stoppa i munnen...
Ullas mousse
150 gr mörk blockchoklad
6-8 plattor mintchoklad t ex. After 8
3 stora ägg
3 dl tjock grädde
Smält blockchokladen tillsammans med mintplattorna i vattenbad. Låt det svalna. Vispa i ett helt ägg och två äggulor, ett i taget. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd i det i chokladsmeten. Blanda i grädden och fördela det i skålar. Låt det stå i kylen minst en timme.
Detta älskar jag!!!!
150 gr mörk blockchoklad
6-8 plattor mintchoklad t ex. After 8
3 stora ägg
3 dl tjock grädde
Smält blockchokladen tillsammans med mintplattorna i vattenbad. Låt det svalna. Vispa i ett helt ägg och två äggulor, ett i taget. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd i det i chokladsmeten. Blanda i grädden och fördela det i skålar. Låt det stå i kylen minst en timme.
Detta älskar jag!!!!
Dagen middagstips - Fredag
Imorgon blir det grillspett a`la Grekland.
Jag har precis lagt fläskkarrén i marinad som består av:
flytande milda
olivolja
oregano
pressade vitlöksklyftor
rivet citronskal
salt och peppar.
Imorgon ska jag trä dom på grillpinnarna (glöm inte att lägga dom i blöt) med vanlig gul lök mellan köttet.
Servera med pommes och tzatziki och ett gott grekiskt bröd.
Jag har precis lagt fläskkarrén i marinad som består av:
flytande milda
olivolja
oregano
pressade vitlöksklyftor
rivet citronskal
salt och peppar.
Imorgon ska jag trä dom på grillpinnarna (glöm inte att lägga dom i blöt) med vanlig gul lök mellan köttet.
Servera med pommes och tzatziki och ett gott grekiskt bröd.
Dagen middagstips - Torsdag
Pick-nicks mat (familjen ska till Skrylle)
Grillspett med köttbullar, tjock grillkorv, kycklingfilé, svamp, lök och paprika.
Till det ska dom äta potatissallad och bröd.
Tänkte även skicka med jordgubbar och en god kaka.
Grillspett med köttbullar, tjock grillkorv, kycklingfilé, svamp, lök och paprika.
Till det ska dom äta potatissallad och bröd.
Tänkte även skicka med jordgubbar och en god kaka.
Dagen middagstips - Onsdag
Pastasallad med kyckling
1 grillad kyckling
sallad, blandade sorter
tomat
gurka
majs
stekt bacon
röd lök
pasta skruvar
melon, honung eller galia
Sås:
crème fraiche
gräddfil
majonäs
chilisås
salt och peppar
Enkel och god middag som passar bra nu på sommaren. Servera med ett gott bröd till.
1 grillad kyckling
sallad, blandade sorter
tomat
gurka
majs
stekt bacon
röd lök
pasta skruvar
melon, honung eller galia
Sås:
crème fraiche
gräddfil
majonäs
chilisås
salt och peppar
Enkel och god middag som passar bra nu på sommaren. Servera med ett gott bröd till.
Dagens middagstips - Tisdag
Örtjärpar med sås
600 gr oxfärs
2 dl crème Rosmarin vitlök
1 ägg
salt och peppar
1 dl hönsbuljong
1 tsk soja
Blanda oxfärsen med 1 dl cremé Rosmarin&vitlök. Blands i ägg, salt och peppar.
Stek på svag värme så dom får fin färg, gör dom klara i ugen på 200 grader.
Vispa 1 dl cremé, buljong och soja.
Servera med potatis och lingon.
600 gr oxfärs
2 dl crème Rosmarin vitlök
1 ägg
salt och peppar
1 dl hönsbuljong
1 tsk soja
Blanda oxfärsen med 1 dl cremé Rosmarin&vitlök. Blands i ägg, salt och peppar.
Stek på svag värme så dom får fin färg, gör dom klara i ugen på 200 grader.
Vispa 1 dl cremé, buljong och soja.
Servera med potatis och lingon.
Dagens middagstips - Måndag
ORIENTALISK KYCKLINGWOK
300 gr kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
(1 tsk riven ingefära)
1 lök
2 röda paprikor
150 gr minimajs
150 gr sockerärtor
1 msk matolja
2 tsk sesamolja
Sås: 3 msk kinesisk soja
2 dl hönsbuljong
2 tsk honung
1 msk vinäger
1 tsk potatismjöl
salt och peppar
Skär kycklingen i strimlor och hacka vitlöken. Skala löken och skär den i tunna klyftor. Kärna ur och strimla paprikan. Dela minimajs och sockerärtorna i bitar. Hetta upp oljan i en wok. Lägg i vitlök och ingefära och fräs ett ögonblick. Lägg i köttet och stek i 3 minuter. Tillsätt grönsakerna och stek tillsammans i ytterligare 2 minuter under omrörning. Blanda alla ingredienserna till såsen och häll i woken. Låt koka upp och sjuda i ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Blanda i kokta nudlar eller servera dem till.
300 gr kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
(1 tsk riven ingefära)
1 lök
2 röda paprikor
150 gr minimajs
150 gr sockerärtor
1 msk matolja
2 tsk sesamolja
Sås: 3 msk kinesisk soja
2 dl hönsbuljong
2 tsk honung
1 msk vinäger
1 tsk potatismjöl
salt och peppar
Skär kycklingen i strimlor och hacka vitlöken. Skala löken och skär den i tunna klyftor. Kärna ur och strimla paprikan. Dela minimajs och sockerärtorna i bitar. Hetta upp oljan i en wok. Lägg i vitlök och ingefära och fräs ett ögonblick. Lägg i köttet och stek i 3 minuter. Tillsätt grönsakerna och stek tillsammans i ytterligare 2 minuter under omrörning. Blanda alla ingredienserna till såsen och häll i woken. Låt koka upp och sjuda i ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Blanda i kokta nudlar eller servera dem till.
